Pour cette recette c'est pratique on mesure avec le pot de yaourt le reste des ingrédients.

Les harchas sont ces delicieuses galettes marocaine à base de semoule, sablonneuse et très fondante en bouche à la surface rêche ( d'où le nom de harcha ) provenant des petits grains de semoul

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à café de moutarde
• sel et poivre
• 1 jaune d'oeuf

Préparation : 20 min Cuisson 2h. Cette sauce est très utile pour relever et accompagner les plats comme vous pouvez le voir sur la photo.

Ingrédients :

• 1 litre de vinaigre.
• 500 gr d'oignons.
• 375 gr d'échalotes.
• 1 grosse poignée d'estragon.
• 3 dl de vin blanc sec.